Зеленый кардамон цельный  Green Cardamon (whole)

В народе эту пряность прозвали райской ягодой и королевской специей.

По продажам на индийском рынке пряностей уступает только черному перцу.

Такая народная любовь и популярность обусловлены великолепными вкусовыми и полезными качествами, благородным ароматом .

Семена с сильным, острым, пряно-жгучим ,слегка камфорным запахом и сладковато-острым вкусом. Кардамон эффективно устраняет запах  чеснока и алкоголя. Входит в состава "сухих духов", которые ароматизируют пряники , куличи и др.

На Среднем Востоке кардамон обычно сочетают с фруктами и орехами, а также добавляют в блюда из мяса и риса. кроме того эта специя - непременный компонент восточного кофе(по-арабски, по- тунисски), свежемолотые семена кардамона добавляют в кофе перед варкой или кладут несколько коробочек в джезву.

Черный и зеленый кардамон существенно отличаются ароматом, отсюда и их абсолютно противоположное применение  в кулинарии, зеленый, в основном применяется в выпечке и десертах, как в сладких, так и соленых блюдах. А черный в мясных и овощных блюдах, горячих напитках, соусах, где требуется придать остроту блюду.

У черного кардамона свежий аромат цитруса с ярким запахом камфары и нотками дыма.

А у зеленого кардамона - пряный аромат с оттенком эвкалипта и камфары.

В остальном эти два вида пряности абсолютно схожи по своим полезным свойствам.

Кардамон имеет свойство обезвреживать яды и токсины, как поступающие с пищей, так и образующиеся  в теле. Помимо  этого, он обладает жаропонижающими, противовоспалительными и глистогонными свойствами. Он устраняет неприятный запах изо рта, повышает аппетит, является сильным ветрогонным средством.

Защищает, восстанавливает эластичность кожи, повышает ее плотность и упругость.

Замедляет процесс старения и предотвращает появление морщин. Сохраняет и восстанавливает структуру кожи, стимулируя синтез коллагена. Заживляет раны, порезы, язвы.

Основные свойства кардамона:

- Противовоспалительные и охлаждающие

-Отбеливающие

-тонизирующия

-Вяжущие